材料：

草鱼1条、猪里脊肉100克、香菇2朵，葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、料酒、胡椒粉、酱油、水淀粉、香油、植物油各适量

做法：

将草鱼清理干净，在鱼身上划上“井”字，涂上盐，用料酒腌制一会儿，香菇洗净、切丝，猪里脊肉切丝，锅内油烧热，将鱼放入锅中炸至金黄捞出，锅内留油，爆香葱花、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加盐、白糖、草鱼、酱油、胡椒粉、香油焖一会儿，用水淀粉勾薄芡即可出锅。

功效：

草鱼肉质鲜美，而且骨刺少，对于身体瘦弱、食欲不振的人群来说是极佳的食物，将草鱼与猪肉、香菇等同红烧，味道鲜美，还能够起到清热平肝的作用，尤其适合高血压、头痛等人群食用。