避免眼睛伤害　必补3种关键营养素

这三种营养素即是﹕叶黄素、虾红素与DHA鱼油。

叶黄素保护黄斑部　使影像清晰

黄斑部的功能在于辨识影像颜色光线，使影像清晰呈现，但是，如果黄斑部受伤或退化，影像就会变得模糊，就会看不清楚。其中组成黄斑部最重要的营养素即是叶黄素。

叶黄素是存在于天然植物中的类胡萝卜素，为组成视网膜和黄斑部的重要物质。主要针对过度受光线刺激的黄斑部，有抑制光线、增加对比敏感度与视觉品质的作用，另外对于神经系统传导也有重要辅助作用。保护眼睛黄斑部，叶黄素是很好的选择。

叶黄素来源：蛋黄、菠菜、芥蓝菜等

叶黄素以蛋黄最多，不但富含叶黄素，同时也含有能增强眼睛感光物质的花青素。叶黄素也存在于深绿色的蔬菜水果中，例如：如菠菜、芥蓝菜、油菜、绿花椰、甘蓝、 南瓜等。

虾红素能放松睫状肌、增加调节力

虾红素也是类胡萝卜素家族的一员，虾红素除了对黄斑部有极强的光线抗氧化作用之外，还有增进眼球睫状肌的能力与疲劳的修复作用；虾红素在护眼的作用上与肌肉及血管相关，所以具有放松睫状肌、增进3c产品对焦调节的能力，同时能促进脉络膜血流的增加。此外，睫状肌旁边有水晶体，有很多蛋白质，虾红素进入后可抑制水晶体变混浊，于是能避免白内障。

虾红素来源：虾、蟹、鲑鱼、藻类

虾红素与叶黄素一样，属于一种脂溶性的色素，虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物当中都可找到。

DHA能保护视网膜神经节细胞

一旦眼压过高的时候，严重会导致视神经萎缩；甚至，视神经会因为年纪较大的关系，使得视神经血管的血流流速变慢，再加上血管构造因老化，以及未补充护眼营养素，於是会造成眼睛的伤害，例如罹患青光眼等。

研究指出，Omega-3食物有助保护视神经血管，Omega-3是一种多元不饱和脂肪酸，主要是由两种长链的不饱和脂肪酸EPA和DHA组成，人体无法自行合成，必须经由外在的饮食摄取。

DHA主要食物来源包括：鲭鱼、鳟鱼、青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲔鱼、鲑鱼及部分海藻等。