藜麦并没有特别大的禁忌，但是它比较硬，所以食用前需要提前泡一会儿，但需要注意的是，在食用藜麦的时候，最好选择去过皮的。

如果是为去皮的藜麦，表面有一层皂角苷，具有微毒，所以，最好去除表皮后再食用，然后再进行清洗干净，这样食用更加安全。

目前为止，并没有发现藜麦有什么副作用，而且品质好、工艺讲究的藜麦，养生效果也非常好，营养也更加全面。

吃藜麦有什么好处

增加饱腹感：藜麦不仅可以为身体健康补充养分，还可以起到增加饱腹感的作用。而且，藜麦中的蛋白质含量较高，适量食用可以让饱腹的时间更长。

提高记忆力：藜麦中含有丰富的氨基酸，适量食用更有利于营养吸收。对于经常用脑的上班族和学生来说，早餐适量食用一些藜麦效果更好。

减肥：正在减肥的人也非常适合食用藜麦，藜麦的营养丰富，但是热量较低，适量食用可以起到控制体重的作用。