金九银十，正是吃螃蟹的季节。飞蟹作为螃蟹的一种，最常见的做法就是清蒸了。但是清蒸飞蟹颇有时间上的讲究，蒸的时间太长或者太短都不宜。那么，飞蟹蒸多久会比较呢？飞蟹怎么蒸呢？
飞蟹蒸多长时间
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
主料飞蟹。
1、飞蟹用水冲洗一下，放入蒸锅里用中火蒸十五分钟即可。
2、佐料：把姜擦成姜茸放入香醋调匀即可。
3、出锅装盘、配上佐料一起上桌。
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
