腊味食品，是每年各地方，都会腌制的食物！每个地区的腌制方法不同，口味也不一样。不少人困惑，腊味对身体有什么影响？关于，腊味对身体有什么影响？腊味对身体有什么坏处？5号网小编来为您一一解答！
腊味食物中含有一定量的硝酸盐，对身体本没有什么害处，但若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。一次大量食入亚硝酸盐，可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧，出现中毒症状，如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等，严重的还会发生昏厥，若不及时抢救则可危及生命。如果原来患有胃酸过低、腹泻腹痛、营养不良以及蛔虫病等，吃了这种腊味，更容易形成亚硝酸盐而引起中毒。
首先，腊味食品中脂肪含量较高，多吃对人体不利；其次，这些腊味的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质，盐的分量会特别“足”，保质期越长的，加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品，容易导致人体缺钙。腊味在各地的做法不一样，有的是直接风干，有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的腊肉或香肠更要少吃。当然少吃并不代表不能吃，腊味毕竟是一种美味，只要不是经常性地食用，危害并不会很明显。过年时适当吃点问题也还不大，但平常就应尽量少吃就可以了！
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；
2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。香肠中含有一定量的硝酸盐，对身体本没有什么害处，但若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。
营养师也表示，美味腊味十分诱人，是传统年俗文化的组成部分，不吃并不现实，通过营养膳食，理性选购完全能够减轻危害。
首先，购买现成的腊味、香肠、熏肉时，要选择正规厂家产品，核实外包装上是否有完整的配料表，避免购买颜色太红的产品。
其次，多吃些蔬菜水果。他说，维生素C能阻断亚硝酸合成亚硝胺，维生素E、维生素A、大蒜可抑制亚硝胺的合成，茶叶、猕猴桃、沙棘果汁也有类似作用。
