白菌因为其营养价值极高，加之产量稀少，成为了世界上比较珍贵的菌类，被称为世界珍品。现在随着人们的生活水平显著提高，古时曾经作为贡品的白菌也慢慢进入了普通百姓的餐桌之上。那么白菌又有什么作用呢?
白菌的作用白菌生长环境比较特殊，它只生长在海拔4000米以上的草原地区，在我国，主要分布在四川及甘肃一带的草原之上，每年只集中在八月分左右成熟，被人采摘加工处理进行售卖。白菌中富有大量的晒元素，而晒可以说是癌症的天敌了，所以常食白菌对于癌细胞有很高的抵抗防御作用，此外白菌对于抗衰老、保养皮肤、延年益寿、美容、增强抵抗力等方面也是作用极大。
白菌的营养价值白菌营养丰富，据实验测实，白菌干品中富含脂肪、蛋白质、钙、磷、晒等，还有纤维素、氨基酸等。并且白菌所含氨基酸的种类多达18种，比同为宫廷贡品、名列八珍之位的猴头菌还多了胱氨基酸和蛋白氨基酸这两种。另外，白菌中的晒含量也是远远大于其他菌种，在所有可食用菌类是不多见的，因此白菌也成为了不可多得的对抗癌症的优良菌种。
