萝卜缨就是萝卜上面的叶子，它是可以食用的，并且有着丰富的营养价值。今天5号网小编就要为大家介绍一下，萝卜缨的营养价值和萝卜缨的功效与作用！
萝卜缨的营养价值
研究表明，萝卜叶片含有很多的胡萝卜素，每一百克维他命A含量是1400IU，是同量青花菜400IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍，尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多六成;维生素B2则是牛肉的四倍。
萝卜缨的功效与作用萝卜缨的纤维高，可预防便秘;并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气;萝卜缨中含钼较高。常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
萝卜缨怎么做好吃清炒萝卜缨
1. 新鲜的萝卜缨洗净沥水，切段;
2.切好葱、姜、蒜;
3.炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香;
4.放入挤干水分的萝卜缨，翻炒片刻;
5.调入少量醋、盐、糖、麻油，翻炒均匀即可。
萝卜叶粉丝蛋花汤
材料：萝卜叶、粉丝、鸡蛋
调料：葱、油、盐、鲜贝露、胡椒粉
做法：
1、萝卜叶洗净;粉丝温水泡发;葱切末。
2、锅里烧开水，将萝卜苗烫一下捞出。
3、挤出水分后切碎。
4、锅里烧水，水开后放油，将粉丝下入煮。
5、煮至9成熟后下入萝卜叶。
6、倒入蛋液。
7、加鲜贝露、胡椒粉、盐调味，撒上葱花即可。
萝卜缨的食用禁忌
气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。
萝卜缨的药用价值1、治呕吐：白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。2、治腹胀、胃痛：干萝卜叶20～30克。干萝卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。3、治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜叶放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可)，将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆，稍冷却后，病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更换1次醋和萝卜缨。4、治痢疾：红皮萝卜缨(就是种子撒下去时，长出来的嫩叶，连根拔起，根部已经长出萝卜的不要)，洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎，喝几次就见效;再加鲜马齿苋同煎，则效果更佳。5、治咳嗽：生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，对于痰阻呕咳，不仅可止，而且还有化痰之功。6、治痛风：现代研究表明，红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物，所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。
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