原料：

牛尾400克，番茄50克，洋葱30克，葱、姜、蒜各5克，香叶10克，枸杞10克，花椒10克，香菇30克。

调料：

精盐1小匙，料酒1小匙，酱油1小匙，醋1/2小匙，白糖1/2小匙，植物油30克。

做法详解：

将牛尾洗净过水焯一下，捞出放入沙锅中，加入大蒜、葱、姜、花椒、香叶、枸杞、香菇，倒入适量水，加入酱油、醋、料酒，炖4个小时左右，开盖后将牛尾取出。

坐锅点火倒油，下洋葱煸炒，加入两红柿、牛尾翻炒，加精盐、糖调味即可。

食之有道

番茄含有半富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，其维生素PP的含量更是居蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可辅助治疗高血压、肾脏病等。常食本菜，不但可抗衰老，还能使皮肤保持白皙有弹性。