黄豆芽是我们经常吃的豆芽菜的一种，是黄豆经过加工而成的。黄豆芽的营养价值还是有很多的呢。黄豆芽怎么吃比较好呢，可以凉拌，炒着吃，还可以做汤等等，今天介绍的这道红椒黄豆芽就是不错的选择，可以有健脾养胃消食的作用，还可以助消化，来看看做法吧。

红椒黄豆芽

食疗功效:清热利尿、健胃消食

营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素C、脂肪、糖、膳食纤维、胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:咳嗽、消化道溃疡者不宜食用辣椒

红椒黄豆芽所需材料

主要食材黄豆芽、红椒、青椒、盐、味精、水淀粉

红椒黄豆芽的做法

1黄豆芽洗净;红椒、青椒切丝。

2锅内放油烧热，将红椒丝、青椒丝先爆炒，再将绿豆芽放入锅内翻炒熟。

3将盐、味精放入锅内炒匀，勾入水淀粉再炒匀，炒熟，即可装盘。

红椒黄豆芽的功效与作用

黄豆芽具有清热利湿、明目、补气养血、消肿除痹、防止牙龈出血、心血管硬化及降血脂和胆固醇等功效。青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃、散寒燥湿、发汗、促进新陈代谢的功效。双椒黄豆芽此菜具有清热利尿、健胃消食、防止心血管疾病、降血脂降胆固醇的功效。青椒和红椒含有的纤维素和辣味素比较丰富，可以有促进食欲的作用，还可以抗氧化，对于预防心血管疾病有好处，而且和黄豆芽一起吃可以养肝明目，补气养血，适合多种的人群食用。

关于红椒黄豆芽的具体的做法，不知道大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值高，最重要的是它是一种保健作用很强的食材，可以促进肠道消化和吸收，清热利尿健脾消食助消化，补气养血延缓衰老美容养颜，对身体健康有好处。