鸭掌大家都爱吃吧，一般做卤味比较多，美味的鸭掌好吃不油腻，而且含有的脂肪和胆固醇是比较少的，所以可以放心的食用，鸭掌的做法有很多，这道红烧鸭掌可以促进食欲美容肌肤的哦，来看看吧。

红烧鸭掌

材料：鸭掌350克，食盐适量，冰糖8克，八角2个，花椒10粒，桂皮1小块，干辣椒适量，料酒2小匙，生抽2大匙，老抽2大匙，香叶2片。

做法：

1、将鸭掌减去趾甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水。

2、大火烧开，至鸭掌变色后捞出，用水洗净沥干待用。

3、净锅内放油。下入八角、桂皮、花椒、香叶以及步骤2的鸭掌.

4、翻炒几分钟出香味后下入料酒，炒匀。

5、下入老抽、生抽炒匀上色。

6、下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀。

7、倒入与锅内所有材料齐平的热水。

8、盖上盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干。

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭掌可以促进食欲，但是也有一定的禁忌哦，对于体质寒性的人群要少吃，因为鸭掌属于寒凉性的食物。

红烧鸭掌的做法，大家都学会了吗，平时的时候可以学着做一做，营养价值很高的，不仅可以开胃助消化，而且还可以有助于肠胃的健康，促进食欲美容肌肤调理内分泌，促进生长，对于身体健康有着很重要的意义。