陶器

卡帕多奇亚的特产，首先是阿凡诺斯村生产的陶器。这种用当地“红河”的红土制作的褐色陶器，是绝佳的馈赠礼品。村里散落着大大小小的陶器工坊，不仅出售各种器皿、花瓶、碗盘等，同时可以供参观制陶过程，有的还可以让客人亲身体验制作乐趣。

葡萄酒

利用这片干燥大地栽种的葡萄酿造出的葡萄酒非常香醇。卡帕多奇亚有很多大规模的酒厂，可以试饮采购以及参观。

开赛利地处古老的贸易路线交叉点上，数千年来一直是重要的商业中心。城堡旁土耳其民族特色的室内巴扎修复得十分漂亮。到建于1947年的拱形市场里转转，这里曾经卖过纺织品，地毯和花毯，现在主要经营黄金珠宝。