柠檬姜蒜爆牡蛎

〔功效〕柠檬和蒜、姜的配合，有利 于滋阴补肾，通利二便。适用于慢 性肾炎引起的肾虚、水肿、小便不 利等症状。

【材料】牡蛎300克，青椒、红椒各 半个，柠檬屑、蒜末、姜末、葱末 各适量；酱油2大匙，白糖、柠 檬汁、盐各〗小匙，白酒、胡椒粉、 水淀粉各适量。

【做法】

（1）牡蛎洗净，打开，取出牡 蛎肉，洗净后，汆烫5秒钟，盛出 后用冷水浸泡；青椒、红椒洗净后 切斜段。

（2）油锅烧热，放入葱末、 姜末、蒜末炒香。

（3）加入牡蜗肉、 青椒、红椒同 炒，放入水淀 粉以外的所有 调料炒匀，用水淀粉勾芡，撒上柠檬屑。

【用法】日常饮食，随时食用。

薏苡仁大冬蜜粥

〔功效〕可补脾益肾，利水除湿。适 用于慢性肾炎水肿不严重且脾胃虚 寒者。

【材料】生薏苡仁、大枣30克，蜂 蜜、糯米各30克。

【做法】将生薏苡仁用冷水洗净，沥干；大枣用温水浸泡片刻洗净；糯 米淘洗干净，与薏苡仁、大枣一同 入锅，加水1500克，用中火煮约 40分钟，离火即成。

【用法】当点心食用，日服1次。

葱姜乌鱼汤

〔功效〕可健脾补肾，排毒利水。适 用于治疗慢性肾炎引起的水肿，有 效缓解肾虚、气血不足等症状。

【材料】生姜50克，葱白7根，新 鲜乌鱼1条（约500克〉，冬瓜皮、 茅根各500克，大枣300克，茶叶 200克，冰糖250克。

【做法】

（1）将生姜、冬瓜皮、茅根、 大枣、茶叶放入药锅，倒入清水 1500毫升，煎煮片刻，过滤除渣, 再用小火浓缩药液至1000毫升，备 用。

（2）将乌鱼去肠杂、洗净，放入 砂锅内，倒入药液，用小火煮至熟 透酥烂，加入葱白、冰糖即可。

【用法】食菜喝汤，每日1次。