材料

大白萝卜1个，新鲜鸭肫2个，生姜2片，精盐3克，香油10克，鲜汤1000毫升。

做法

将鸭肫剖开，除去肫内的污物（鸭内金保留），用清水洗干净，备用。

大白萝卜同生姜分别用清水洗净，去皮，切块；生姜切片。

锅置火上，倒入鲜汤烧沸，下鸭肫、姜、盐，用旺火煮沸，改用中火煮1小时，再下萝卜块，煮熟，淋香油即可出锅。

服法

佐餐食。

性味归经

萝卜性平，味辛、甘，归脾、胃经。

食性配伍

便溏及痰多者忌食。弱体质者及脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食萝卜。

养生堂提示

此汤能清热解毒，开胃消食，润燥理气。夏季常用，可开胃健体、保健防病。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。