食物的种类是有很多的，不同的食物营养价值是不同的，而且适合的人群也不同，所以我们要懂得相互搭配，这样才能满足人们对于营养的需求哦。今天介绍的是菱角这样的食材，可以滋阴润燥，来看看菱角炖肉的做法。

【菱角炖肉】

【主料】

五花肉250g、菱角250g

【辅料】

老抽适量、盐适量、冰糖适量、清水适量、香菜适量

【做法】

1.五花肉洗净，切成麻将块

2.菱角去壳，洗净待用

3.热锅下五花肉翻炒至出油

4.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色

5.倒出煸出来的油，将五花肉推至锅一角，下适量的冰糖，炒出糖色

6.倒入适量老抽继续翻炒上色

7.下适量的盐

8.将炒好的五花肉移至砂锅，一次性注入适量的清水

9.将菱角放置在肉块上

10.盖锅，大火烧开焖煮

11.烧开后转中小火焖煮一个钟头左右

12.揭盖收汁

菱角营养丰富，它有丰富的蛋白质，经常食用可以补充营养，肉烂入口即化，非常美味哦。一般人群均可食用。补脾益气健脾，强股膝、健力益气。菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素而且还有丰富的维生素以及矿物质，对于减肥健美有一定的效果，而且还可以有补气健脾的效果，适合各类的人群，特别是老年人籽适合。

菱角炖肉的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的胃口大开，补充维生素，营养均衡，钙质多，滋阴润燥补充蛋白质健脾胃，大家不妨试试这道菜吧。