用锡纸时要让哑光面接触食物，这样食物和锡纸才不易粘连。锡纸有隔热效果，可以让食物更均匀的受热，不出现糊锅的现象，同时它还能防止食物内部水份的流失，防止食物过度上色，让烹饪出来的菜肴有更好的口感、外观。
使用锡纸要用哪面接触食物
锡纸要用哑光面接触食物
我们在使用锡纸的时候可以发现锡纸两面的质感是不一样的，其中一面光滑、明亮，而另一面则颜色比较暗淡，它们分别叫做感光面、哑光面，在使用锡纸烹饪食品时要让哑光面接触食品。
锡纸的用途
锡纸是一种有隔热效果的物品，它可以吸收外界的热量，再均匀的传导给它内部的食材，这样做不仅可以缩短食物烹饪的时间，还能有效的防止食物出现糊锅之类的现象。
用锡纸的好处
除了可以让食材不被烧糊之外，在烹饪的时候使用锡纸还有很多的好处，比如锡纸可以有效的锁住食材内的水份，让最后烹饪出来的菜肴口感更加的鲜嫩，同时它还能防止食材上色过度，让菜肴的外观更加好看。
