鹌鹑大家都很熟悉吧，是一种很可爱的动物哦，也是一种营养价值比较高的肉食，鹌鹑蛋也是，营养丰富，不比鸡蛋的营养差。鹌鹑蛋可以有补气养血缓解营养不良的作用，如何食用呢，来看看冬菇鹌鹑蛋的做法吧。

冬菇鹌鹑蛋

主料1种：冬菇50g;

配料1种：鹌鹑蛋4个;

调料4种：高汤适量;盐适量;白胡椒粉适量;葱适量;

1、冬菇洗净去掉蒂部，留下冬菇盖待用;

2、将盐和白胡椒粉搅拌均匀盛入碗中，将冬菇里里外外都涂上搅拌均匀的盐和白胡椒粉;然后将鹌鹑蛋打到冬菇盖中，装盘待用;

3、将装盘的冬菇鹌鹑蛋放入蒸锅中，大火烧开，然后转小火蒸10分钟;在高汤中加入一勺淀粉，在加入少许盐和白胡椒粉;将上面制作的高汤倒入锅中，煮至沸腾透明即可;

4、取出蒸熟的冬菇鹌鹑蛋，倒掉多余的水分，将煮熟的高汤浇在每个冬菇鹌鹑蛋上面，撒上葱花即可。

鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。 对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。鹌鹑蛋的营养价值高，适合贫血啊或者是营养不良等人群食用，而且还可以滋补气血，保护皮肤，美容养颜哦，大家可以经常食用，而且还可以促进代谢。

关于的做法，大家都了解了吧，方法简单，而且有丰富的营养物质，对于肠胃不好的人群来说也不错，好消化好吸收，滋补气血缓解营养不良调经滋补，而且还可以增强体质，是很不错的营养之选。