羽衣甘蓝大家可能在我们身边的花坛及园林中都经常可以看到，它花色艳丽多姿，色彩多变，非常具有观赏价值。羽衣甘蓝功效作用很多，除了多用于观赏，它也是具有很高营养的食材，含有多种对人体有益的营养成分，那它该怎么吃呢？一起来了解一下吧。
羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的三倍以上，儿童多吃羽衣甘蓝是非常好的。
羽衣甘蓝的热量也比较低，也可以作为减肥食物来吃，可以制成沙拉，或者凉拌，做汤都可以。
炒羽衣甘蓝
材料：
橄榄油 3汤匙，洋葱 1个，切小块蒜头 3个，捣碎面包糠 100克，羽衣甘蓝 400克，切条
制作：
1. 用中高火将油在一个大锅内烧热，加入洋葱和蒜末，炒到软为止。
2. 将面包糠倒入，炒到变黄。
3. 加入羽衣甘蓝，炒到扁下去为止。趁热吃。
凉拌羽衣甘蓝
主料：
羽衣甘蓝 适量
辅料：
胡萝卜 适量、杏仁碎 适量
调料：
酱油适量、橄榄油适量、芥末适量
制作：
洗净切去老根，用开水焯熟;焯熟后切小段;加入橄榄油，芥末和海带酱油调成的汁拌匀即可。
小技巧：
1、我加了一点胡萝卜丝以及杏仁碎，增加口感，也更健康!
2、个人认为这菜稍稍偏硬了一点，不太适合凉拌，当然叶子切细点应该会好些;
小编有话说：以上就是小编给大家讲的羽衣甘蓝的营养价值以及两道简单的吃法羽衣甘蓝是可以不断的剥取叶片，不断生长的，所以自己家里也可以种几颗，又能看又能吃。
