五月份种植的蔬菜很多，分为土壤酸度和碱度三大类，其中马铃薯、萝卜、甘薯、花生等是酸性土壤蔬菜；第二，碱性土壤蔬菜有花椰菜、花椰菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜等；第三种中性土壤蔬菜是菜籽、葫芦科蔬菜、番茄、萝卜等。
酸性土壤蔬菜五月是种植蔬菜的最佳季节，种植酸性土壤蔬菜有：花生、土豆、萝卜、红薯、芋、土豆等，这些蔬菜具有很强的抗酸能力。如果是酸性较强的花，可以适度添加少量草和木灰。
碱性土壤蔬菜种植在酸性土壤中的蔬菜包括西兰花、花椰菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、洋葱、洋葱、生菜、韭菜、苜蓿、芦笋、甜菜、牛皮、甜瓜、木瓜等。
中性土壤蔬菜中性土或弱酸的pH值为5≤6.8，酸性土壤中的蔬菜为油菜、葫芦科蔬菜、番茄、白萝卜、豆类、甘蓝、玉米、棉花、茄子等，在栽培过程中应根据不同土壤的盐度和碱度选择适宜的品种。
蔬菜价值蔬菜是人们日常饮食中不可缺少的食物之一，它能提供多种维生素、矿物质和人体必需的营养。蔬菜含有多种植物化学物质，被认为是一种健康有效的成分，可以防治多种疾病。
