很多人可能都有闻到过白胡椒的臭味，其实这个一般来说是正常的，这个是由于白胡椒加工的过程所导致的，在没变质的情况下，有臭味是不影响的。
白胡椒有臭味能吃吗白胡椒有臭味可以吃。
白胡椒在采摘完后不是立马晾晒，而是堆积在一起让其表皮发酵、腐烂，然后用水将表皮冲掉，去掉外皮壳后才进行晒制的，尤其是自制白胡椒时，达不到低温萃取的条件，在使用时遇到高温就会有臭味散发出来。
水池水(固定水泡)白胡椒粒会有臭味，胡椒颜色暗色比多，漂白过的胡椒也有臭味(明显容易闻到)，颗粒比正常胡椒大，颜色比较死白，不自然，好的新胡椒会带有日晒腥味(有点像猪肚味近闻才容易闻到)这不是臭味!
如果说是自制的胡椒粉带有臭味是有可能的，因为白胡椒的制作方法使其产生了臭味，经过高温后臭味散发出来了，可能是机器打磨预热比较快，臭味就出来了，在不加热时臭味较清，但是经过加热之后吸附在胡椒上的臭味就出来。
1.白胡椒鸡米花，准备一些鸡胸肉，准备一些白胡椒，适量面包糠，面粉，鸡蛋，油，料酒，盐，把鸡胸肉切块，然后放到一个容器里面，加入一些油，料酒，盐，白胡椒粒搅拌均匀以后腌制十几分钟，鸡胸肉腌制好以后蘸一些面粉，鸡蛋液，然后再裹上一些面包糠，把已经裹好粉加面包糠的鸡肉粒放到油锅里面炸透，就可以捞出来，然后再开大火把炸好的鸡米花再复炸一次，表面再撒上一些白胡椒粒，蘸一些番茄酱来吃，味道就很好。
2.白胡椒双色菜花炒蛋，需要准备一些白胡椒，辣椒粉，橄榄油，鸡蛋，西兰花，白菜花，把鸡蛋先炒一下备用，菜花切成块状，西兰花的梗去掉，老皮去除切成薄片，锅里面加入适量的橄榄油，锅烧热以后，把西兰花梗菜花放进去，淋上一些热水，用中火进行翻炒，然后盖上盖子，这样可以让菜花熟的快一些，再加一些白胡椒，鸡蛋以及辣椒粉炒均匀以后就可以出锅了。
1、白胡椒属性温热，身体内热、肝火旺盛，有高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，建议应禁食或少食胡椒;
2、过多食白胡椒会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等等，因此即使是平时调味也不应过量添加，有眼病的患者应当避免食用;
3、孕妇应当禁忌白胡椒这类刺激性强的调料，易造成便秘。
