花菇，说起来想必大家都耳熟能详吧，花菇是香菇的其中一个品种，在平常的餐桌上时常可见，各种烹饪方式都可以做出好味道，是家庭主妇常采购的食材之一，那么世面上那么多的花菇该如何选择呢?到底是大一点还是小一点好呢?让我们一起往下看吧!
大花菇和小花菇的区别我们平时去市场上购买花菇都可以看到一些大个头的，还有一些小个头的，那么该如何选择呢?是采购大的呢还是小的呢?
其实，小花菇会好一点，因为过大的花菇很可能是人工肥料养殖的，就算不是人工肥料养殖的话，也可能因为开伞过大，使营养和口感不那么丰富和紧致。所以呢，采购时最好选小花菇。
既然小花菇好，那么该怎么选择呢?花菇其实也是有分类的，按照品质可以分成野生的，木制人工制菌和袋装菇三种类型，而这每一类的花菇又可以分为花菇、厚菇、和平菇三种。接下来，下面就一起了解一下花菇等级的分类。
花菇等级分类一级花姑大小约3.6到4.5厘米之间，大卷边，菊花心状白色开裂，菌褶比较整齐，没有黄斑，底是淡黄色的，柄把短并且没有杂质。
二级花菇大小约2.6到3.5厘米之间，卷边，形态稍微差一点，菇面色白，花纹不太均匀，多数柄长。
三级花菇大小约1.6到2.5厘米之间，微卷边，形态不那么好，菇面色过白，底浅黄，几乎全是长柄。
花菇是香菇品种中的上上品，因此一直都有“菌中之星”的称号。而且它味道鲜美，是烹饪的上好食材，也可以治疗一些疾病。所以，在平时生活中我们可以多吃一点花菇，对身体有保健养生的积极作用。
