桃胶浸泡在头发中不仅含有丰富的粘液，还含有更多的纤维素，功效用于通便。所以桃胶有排毒养颜和作用用于皮肤年轻化。吃桃胶可以往往可以减少暗沉的斑点，增加皮肤光泽。

桃树在外力作用作用下产生伤口，分泌桃胶有利于伤口自愈。粘性液体通过太阳蒸发产生固体。

桃胶是胶体食品，有足够的水溶性和适当的粘度。用清水浸泡十几个小时后，就变软了。具有清血降脂、通便排气的功能，美容养颜，具有止痛、缓解压力、抗皱嫩肤的作用，功效。桃胶的主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

虽然桃胶营养丰富，也并不是所有人都适合吃的，那么究竟哪几种人不宜食用呢?

第一：体寒的人，寒体的朋友不宜食用，因为桃胶属于凉性，由此可知，女性在生理期也是体寒的，同样不宜食用。

第二：孕妇不宜食用，桃胶是桃树分泌的天然树脂，性寒不宜消化，孕妇食用会对腹中宝宝发育造成影响，食用不当会导致流产的情况。所以孕妇禁食桃胶。

第三：小孩不宜食用，幼儿期的小孩，因为身体器官发育并不完善，对食物的吸收消化能力不比成人，桃胶是一种胶体物质，尽管泡发煮熟之后会松软，但食多了也还是会不宜消化的，所以小孩最好不要食用。

第四：消化不良的人，对于一些患有消化系统疾病的人，不适合吃桃胶，因为桃胶中的营养物质并不全是那么容易消化的，消化系统不好的人食用桃胶可能会造成胃胀肚子不舒服的情况。所以建议，即使是成人在吃的时候也要少量并且搭配其他食物一同食用为佳。