目录 蜜汁脆排骨是哪个地方的菜蜜汁脆排骨的营养价值蜜汁脆排骨的做法蜜汁脆排骨的饮食禁忌

排骨是我们经常会吃的一种食材，排骨的做法也有很多，冬瓜排骨，糖醋排骨等等都是我们经常会吃的，还有蜜汁脆排骨是不能少的，蜜汁脆排骨的外观很好看，口感很棒，下面小编就来给大家具体的介绍一下蜜汁脆排骨的相关内容，大家一起来看看吧。

蜜汁脆排骨是哪个地方的菜

蜜汁排骨以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于安徽菜的代表之一。

蜜汁脆排骨的营养价值

蜜汁脆排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁;乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。

蜜汁脆排骨的做法

1.将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀;

2.同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用;

3.炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出;

4.剩油倒出，留作它用;

5.排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小

火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉;

6.将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

蜜汁脆排骨的饮食禁忌

猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

以上给大家介绍的就是蜜汁脆排骨的做法和营养价值，现在大家应该也有所了解了吧，平时我们都是吃糖醋排骨，排骨汤，总是有吃腻的时候，这个时候大家可以换换口味，这道蜜汁脆排骨就是不错的选择，今天小编就给大家介绍到这里了。