玛卡是十字花科、独行菜族植物，它的根茎形似小圆萝卜，颜色为黄色和紫色，可以吃，其营养成份丰富，有“南美人参”之誉。那么，玛卡产地在哪？

一、玛卡产地

玛卡产地在南美洲安第斯山脉，生活在海拔三千多米的高原山区，要求昼夜温差30℃以上、雨量充沛、周围有淡水湖。玛卡可以人工种植，在中国，适合玛卡生长的地方主要是丽江、香格里拉、九寨沟，这些地方具有地形复杂与立体气候明显的自然条件。

二、玛卡长什么样？

玛卡为一年至多年生草本或半灌木，常具单毛、腺毛、柱状毛；茎单一或多数，分枝；叶草质至纸质，线状钻形至宽椭圆形，全缘、锯齿缘至羽状深裂；总状花序顶生及腋生，花瓣白色，少数带粉红色或微黄色，线形至匙形。它的地下根茎长10至14厘米，直径在最宽部分3至5厘米，颜色为黄色和紫色，质地稠密具有一定硬度。在秘鲁，淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。

三、玛卡怎么吃？

玛卡的根茎可以吃，它的新鲜根茎可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒干后用水或牛奶煮熟食用，也可以制成凉拌菜，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。