材料

小茴香、生姜各10克，桂皮5克，黄羊肉500克，精盐、调料各适量。

做法

先将黄羊肉洗净，切块；生姜切片备用。将黄羊肉、姜片、小茴香、桂皮、盐、调料一同放入沙锅中，加水适量，纯煮50分钟，肉熟即可。

服法

食肉，饮汤。

性味归经

小茴香性温，味辛、苦，归肝、肾、脾、胃经。

食性配伍

小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

养生堂提示

小茴香散寒止痛、理气和胃。活血、利气、止痛。适宜于脾胃虚寒之脘腹隐痛、大便稀溏、消化不良、体倦肢冷等症。小茴香还有抗溃疡、镇痛等作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。能剌激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。适合脾肖虚寒、肠绞痛、痛经患者用于食疗。