花菜不仅口感清脆,同时还有很多的营养价值,那么花菜的营养和功效有哪些?花菜和西兰花的外形是很像的,那么花菜和西兰花的区别有哪些?花菜的做法也是有很多的,下面给大家介绍两种。
花菜的营养
1、解毒肝脏
多吃花菜还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
2、提高人体免疫力
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
3、清化血管
类黄酮除了可以防止感染,还是好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
4、抗癌防癌
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据报道,在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果好。
5、补充维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的佳途径就是多吃花菜。
6、防治胃癌
花菜对于胃癌乳腺癌等方面的防治效果也是很好的,研究表明,胃癌患者体内的血清硒的水平会有明显的下降,胃液中含有的维生素C也要比正常的人要少,但是花菜中不仅能给人体补充一定量的维生素C,还能提供大量的胡萝卜素,对于癌症的预防有很好的作用。
7、解毒肝脏
经常食用花菜还能加强血管壁的厚度,让血管壁变得更坚固。花菜中还含有大量的维生素C,所以经常食用花菜还能增强身体的解毒能力,对于肝脏也有很大的好处,同时还能提高身的各种免疫力,增强体质,对于疾病也有一定的防治作用。
花菜和西兰花的区别
1、西兰花中的萝卜硫素含量要高于花菜,此种物质有很强的抗癌防癌功效,所以就营养来说还是西兰花更好一些。
2、西兰花和花菜二者明显的区别就是颜色,花菜洁白如玉,而西兰花碧绿如翠,是甘蓝家族的一双“姊妹花”。
3、西兰花中维生素C含量高出花菜20%左右,胡萝卜素是花菜的30多倍,叶酸含量是花菜的2倍。
花菜的做法
1、蒜炒花菜
简介热量:93卡钠含量:1000毫克主要营养素:维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维材料白花菜100公克,绿花菜100公克,红萝卜30公克,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙
做法1、白、绿花菜洗净分小支;红萝卜切片;蒜头切片备用。
2、煮一锅水,将白、绿花菜烫熟捞起沥干备用。
3、取一不沾锅放油后,爆香蒜片。
4、放入白、绿花菜和红萝卜片略拌,调味后即可盛盘。
2、红烧花菜
材料菜花300克,胡萝卜50克,水发香菇100克,植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量
做法1、菜花掰小块,胡萝卜切块,香菇去蒂切块,焯后捞出;葱切末待用。
2、植物油烧热后倒入葱末炝锅,炒出香味后倒入菜花、胡萝卜、香菇,翻炒。
3、料酒、生抽、白糖、盐、少半碗清水兑成汁烹入菜内,烧开后加少许味精。
4、水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,淋入一点花椒油。好啦,出锅咯!
小诀窍:淀粉要少用一些,四分之一汤勺就可以了,用少量的清水兑开了之后,淋在锅底,加热几秒之后再翻炒,这样菜的形状就不会受到很大的影响了。香菇和胡萝卜量可以根据自己的爱好来决定,没有生抽就不要使用酱油了,喜欢麻味的朋友可以多加一些花椒。
花菜是一种常见的蔬菜,相信很多人都喜欢吃,平时比较受欢迎的就是干锅花菜了。上面给大家介绍了花菜的功效和作用,由此可见,花菜不仅美味,还有很多的药用价值,喜欢吃的朋友平时可以多食用一些。