百合牡蛎苹果煲

【材料】新鲜牡蛎150克，新鲜百合100克，青苹果1只，生姜末适量。

【调料】葡萄酒、味精、盐、料酒各适量。

【做法】

（1）新鲜牡蛎去肠取肉，洗净，切碎后放入葡萄酒中腌渍10分钟。

（2）新鲜百合洗净，掰开；青苹果削去心，切成小块。

（3）油锅烧至六成热，下生姜末，煸出香味后，倒入牡蛎肉，加适量料酒，大火快速翻炒3分钟，再加入适量清水，大火烧开。

（4）将百合放入瓦罐中，再倒入处理好的牡蛎肉，小火慢煮，待到牡蛎肉熟烂时，放青苹果块、盐、味精，继续煮5分钟即可。

鲫鱼川贝汤

【材料】鲫鱼200克，川贝6克，姜丝适量。

【调料】胡椒、盐、陈皮各适量。

【做法】

（1）鯽鱼去鳞，除内脏，洗净备用。

（2）将川贝、胡椒、姜丝、陈皮放入鱼腹中，封口。

（3）把鱼放入锅内，加清水适量；用盐调味，中火煮熟后，将鱼腹中的材料取出，即可食肉喝汤了。

名医保健指南：川贝的学名为川贝母，产地不同，形状也不尽相同。由于川贝母有滋阴润肺的功能，与属性相同的麦东门、沙参配合使用补效果更佳。

黑豆泥鳅汤

【材料】牛秋250克，黑芝麻15克，黑豆50克，枸杞子适量。

【调料】鸡粉、盐各适量。

【做法】

（1）黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。

（2）把黑豆放入锅内，加清水适量,大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆将熟时，放入泥鳅、黑芝麻、枸杞子煮至黑豆熟烂时，放入盐、鸡粉调味即成。

名医保健指南：泥鳅有养神安神、祛湿邪的功效，黑芝麻具有良好的滋补功效，二者搭配食用，可以起到改善精神抑郁的作用。另外，由于芝麻带有浓郁的香味，因此可促进食欲。

草果陈皮青鱼汤

【材料】青鱼1条，圆白菜半棵，草果、陈皮各5克，党参15克，葱段、姜片各少许。

【调料】盐适量，胡椒粉少许。

【做法】

（1）青鱼去鳞、鳃、内脏洗净后切块，用油煎炸至金黄色后，盛出备用。

（2）圆白菜、草果、陈皮、党参分别洗净，圆白菜切块，待用。

（3）将所有处理好的材料一同放入锅内，注入一定量的清水，大火滚沸后改小火慢煲，1小时后，用盐、胡椒粉调味即可食用。